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Rua Oswaldo Cruz nº 319 loja 201 - Santos/SP
CEP: 11045-101 - Fone: (0**13) 3234.1861 / Fax: 3232.7196 -
Shopping Parque Balneário - Av. Ana Costa, nº 549 - loja 52
Térreo - Santos/SP - Fone: (0**13) 3289.4384 / Fax: 3284.0898
Feijoada
Ingredientes
- Carnes e feijão
- - 4kg de feijão preto
- - 3kg de carne seca traseiro
- - 250g de orelha de porco
- - 250g de rabo de porco
- - 250g pé de porco
- - 1kg de costelinha de porco
- - 250g de lombo de porco
- - 500g de paio
- - 500g de lingüiça portuguesa
- Tempero
- - 2 cebolas grandes
- - 1 maço de cebolinha verde
- - 4 folhas de louro
- - 8 dentes de alho
- - Pimenta do reino a gosto
- - 2 laranjas
- - 150 ml de vodka
- - Sal se precisar
- - 1 talo de salsão
Modo de preparo
Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias. Coloque para cozinhar (passo a passo) as carnes duras, em seguida as carnes moles. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes. Finalmente tempere o feijão.
Dicas
Acompanhamentos Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.