BACALHAU COM BATATA AO MURRO

Ingredientes

Modo de preparo

Lavar bem as batata e cozinhar com água e sal até poder perfurar com um garfo, em outra panela cozinha os ovos e a cebola, aproveite o vapor para cozinhar os brócolis colocar sal a gostos. O bacalhau dessalgar em água no minimo de 48 horas e utilizar só o peito fazendo uma posta, secar com um pano e untar com um pouco de farina de trigo, aquecer em uma frigideira com o azeite e colocar o bacalhau para fritar até ficar dourado, em outra frigideira colocar azeite e o alho em fatias, fritar só um pouco até dourar o alho. Desligue o fogo e adicione pitadas de coloral Doce e picante.

Dicas

Montar o prato Coloque em uma travessa o bacalhau no centro e a batata já cozida. Envolva a batata com um pano e dar um murro para amassar e adicionar ao lado do bacalhau, cortar a cebola e o ovo em dois e adicionar com os brócolis também ao lado do bacalhau, pegar o azeite com o alho e banhar o bacalhau e os outros ingredientes por fim salpicar com azeitos portuguesas.. Porção para duas pessoas e pode acompanhar com arroz branco. Vinho para acompanhar Branco Leve como Vinho Verde , Alvarinho, Chablis ou Chardonay Chileno ou Argentino Tinto Leve como Alentejano, Pino Noir , Tempranillo como crianza jovem DICA DE MARCELO GIL

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